Yumurtaların Üzerindeki Kodlar Ne Anlama Geliyor?

VİDEOYU İZLEMEK İÇİN HEMEN TIKLA & PAYLAŞ!!!!

Geçtiğimiz yıllarda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hem yumurta üreticilerini hem de tüketicileri yakından ilgilendiren bir uygulama hayata geçirildi. Buna göre; yumurtaların üzerine, alındığı tavuğun cinsini ve kalitesini ifade eden bazı kodlar yazıldı. Bakanlığa kayıtlı olan tüm işletmelere bu uygulamaya uyma zorunluluğu getirildi.

Ayrıca üzerinde yumurta kodu olmayan yumurtaların satışı tamamen yasaklandı. Özellikle köy yumurtası olarak satışa sunulan ve nerede, nasıl üretildiği belli olmayan yumurtaların satışı engellendi. Dolayısıyla tüketiciler bilhassa pazar veya yol kenarında satışı yapılan yumurtaların kod numaralarını kontrol etmeli ve üzerinde herhangi bir numara bulunmayan yumurtaları tercih etmemelidir.

YUMURTALARIN ÜZERİNDEKİ KODLAR NE ANLAMA GELİYOR?

0 Numaralı Kod: Organik yumurta
1 Numaralı Kod: Gezen tavuk yumurtası
2 Numaralı Kod: Kümes yumurtası
3 Numaralı Kod: Kafes yumurtası

0 Numaralı Kod: Organik Yumurta

Bu kod, yumurtanın organik bir şekilde beslenen tavuktan alındığını ifade eder.

Bu kod sayesinde tavuğa yetiştirildiği süre boyunca hiç hormon verilmediği ve tamamen organik yem ile beslendiği anlaşılır.

Yumurta türleri arasında en sağlıklı olan yumurta çeşididir. Fiyatı da buna bağlı olarak, diğerlerine kıyasla, daha yüksektir.

1 Numaralı Kod: Gezen Tavuk Yumurtası

1 numaralı kod, yumurtanın gezen tavuk yumurtası olduğunu ifade eder.
Bu üretim şeklinde tavukların rahatça gezebileceği bir alanları vardır. Ancak 1 numaralı kod, yumurtanın organik olduğunu ifade etmez.
Tavuklar yetiştirilirken hormon veya GDO’lu yem kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur.

2 Numaralı Kod: Kümes Yumurtası

Bu kod, yumurtanın kümeste dolaşan tavuktan elde edildiğini ifade eder. Bu tavuklar belirli bir alan içinde rahatça dolaşabilir.

Tavuklar yetiştirilirken hormon veya GDO’lu yem kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur.

3 Numaralı Kod: Kafes Yumurtası

Bu kod, yumurtanın kafeste yetiştirilen tavuktan elde edildiğini ifade eder.

Başka bir deyişle; 0,1 ve 2 kodlarıyla başlayan yumurtalara kıyasla, en sağlıksız yumurta türüdür.
Tavuklar yetiştirilirken hormon veya GDO’lu yem kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur.

YUMURTA KAÇ KALORİ? SARISI, BEYAZI KAÇ KALORİ?

Yumurta sarısı ve beyazının besin içerikleri birbirinden farklıdır. Yumurta sarısı kolin, demir, bakır, çinko, fosfor, kalsiyum, tiyamin, pantotenik asit, biotin, riboflavin ile A, D ve E vitaminleri bakımından zengindir. Yumurtanın iyi bir D vitamini kaynağı olduğunu söyleyebiliriz.

Yumurtanın beyazı ise niasin, magnezyum, potasyum, sodyum, kükürt ve klor bulunur. Tüm bu özellikleri sayesinde yumurta küçük, büyük her birey için önerilen bir besindir. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar ile sporcuların her gün mutlaka yumurta yemesi önerilir. Uzmanlar yüksek kolesterolü olan kişilerin ise yumurta tüketimini haftada 2-3 kez ile sınırlandırmalarını tavsiye etmektedir.

YUMURTANIN SARISINI MI YOKSA BEYAZINI MI DAHA ÇOK TÜKETMELİ?

YUMURTANIN BEYAZI YAĞ İÇERMİYOR, PEKİ YA SARISI?

Yumurtanın akında hiç yağ olmadığını söyleyebiliriz. Bu nedenle genelde sporcular ve kilo vermek isteyenler yumurtanın sadece beyazını tüketmeyi tercih ediyor. Böyle düşünülmesinin bir diğer nedeni de kalori değeri:

• Çiğ yumurta akı kalori değeri: 51,6 kcal
• Çiğ yumurta sarısı kalori değer: 321,7 kcal​

Görüldüğü üzere iki kısım arasında kalori açısından büyük bir fark var. Fakat burada dikkat edilmesi gereken nokta, yumurtayı pişirme yöntemi. Eğer yağ ile pişirilirse bu fark ortadan yok olabilir. Yumurtanın sarısına gelecek olursak… Sarı kısmı yağ açısından oldukça zengin. Fakat bu yağ değerinin içerisinde hem doymuş yani faydasız olanları, hem de doymamış yani vücuda yararı olan yağları barındırır. Bu nedenle tüketmek bir yandan da yararlı olacaktır.

HANGİ KISMI VİTAMİN AÇISINDAN DAHA ZENGİN?

Yumurtanın sarısı, vitamin açısından beyazına göre çok daha niteliklidir. Demir, fosfor, magnezyum ve potasyumun yanı sıra D, B12, B9, B6, B2, B1, A ve E vitaminlerini bünyesinde barındırır. Bu nedenle de oldukça sağlıklıdır. Yumurtanın beyazı ise B vitamini bakımından zengin bir içeriğe sahiptir.

BİR YUMURTA NE KADAR PROTEİN İÇERİR?

Ortalama bir yumurta yaklaşık 6 ila 7 gram protein içerir. Bununla birlikte, bu makro besinin içeriği yumurtanın boyutuna bağlıdır. Yani, yaklaşık olarak, bu, farklı boyutların katkıda bulunduğu miktardır:

• Küçük (38 gram): 4,9 gram protein
• Orta (44 gram): 5,7 gram protein
• Büyük (50 gram): 6,5 gram protein
• Ekstra büyük (56 gram): 7,3 gram protein
• Dev (63 gram): 8,2 gram protein

Bu sayıları bir perspektife oturtmak için, tipik bir sedanter erkeğin günde yaklaşık 56 gram proteine ​​ihtiyacı varken, sedanter bir kadının yaklaşık 46 grama ihtiyacı vardır. Sporcular söz konusu olduğunda, kasların fiziksel taleplerini karşılamak için miktar daha fazla olmalıdır.

YUMURTANIN SARISI VE BEYAZININ PROTEİN İÇERİĞİ

Şimdi yumurtanın farklı kısımlarının protein içeriğine bakalım. İnsanlar genellikle proteinin sadece yumurta beyazında bulunduğunu düşünürler, çünkü yumurtalar proteinden biraz daha fazlasını içerir. Yumurta sarısının hemen hemen tüm besin ve yağların bulunduğu yer olduğu bilinmektedir.

Bununla birlikte, bu besinlere ek olarak, yumurta sarısı da yumurtanın protein içeriğinin yaklaşık yarısına kadar içerir. Yaklaşık 7 gram protein içeren büyük bir yumurtada, Sarısından 3 gram, beyazından 4 gram gelir. Bu nedenle, sadece beyazını değil, yumurtanın tamamını yemek, en fazla protein ve besin maddesini almanın yoludur. 

 

 

 

UYARI: 

 

Yukarıda yer alan metin haber ve bilgi amaçlı hazırlanmış olup, hekimin uygulayacağı teşhis ve tedavisinin yerine geçmez. Herhangi bir tedavi sürecine başlamadan önce mutlaka sağlık uzmanının görüş ve onayı alınmalıdır.